消毒餐具的湿热消毒法

点击次数:   更新时间:17/01/12 17:05:01     来源:www.xiaoducj.com关闭分    享:
  对于酒店来说,消毒餐具一般都是自己的标志,不论普遍高档,也有自己的消毒方法。下面我们给大家介绍下消毒餐具的湿热消毒法,希望对大家有帮助:
  1、蒸汽消毒
  把餐具放到锅里的蒸格上,将水烧开,温度达到100℃,隔水蒸l0min,消毒餐具依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌,就可达到消毒的目的,俗称隔水蒸。采用此法可避免煮沸消毒易使餐具破损的缺点。
  2、煮沸消毒
  煮沸消毒是最古老、最有效的方法。将碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在锅里煮沸15min左右,捞出晾干,不要用未煮过的抹布擦拭,以防污染,然后置于洁净的橱柜中。此外,煮沸消毒时应注意餐具的放置方法。碗、盆、盘等餐具宜直立放置,并全部浸泡在水中,这样餐具在水中会自然散开,使餐具各部分均接触沸水,以确保消毒效果。