消毒餐具消毒标准清洗制度

点击次数:   更新时间:20/11/09 10:01:11     来源:www.xiaoducj.com关闭分    享:
  消毒餐具的作用在我们的日常生活中非常常见,为了防止病从口入的现象,该餐具具备相当严格的清洗标准,所以我们需要严格按照其操作规定,进行相关餐具的清洗消毒。
  一、配置专人进行消毒餐具清洗消毒,操作人员应当保持良好的个人卫生习惯,在上岗时穿戴整洁的工作衣帽,清洗消毒时应戴口罩、手套。
  二、消毒餐具回收、运送要走固定通道与出入口,消毒餐具清洗消毒时一定要在餐厅洗消间进行,不得随意改变操作位置。
  三、清洗消毒餐具、用具时,应做到专池专用,并在水池的明显位置注明标识。消毒餐具在清洗消毒过程中须做到“一涮、二洗、三冲、四消毒”。
  四、消毒餐具消毒以消毒柜消毒为主,特殊原因及不能经行热力消毒的消毒餐具,方可使用84消毒液进行消毒。
  五、严格执行消毒餐具清洗消毒流程,消毒柜消毒程序按:分类—去残—浸泡—涮洗—冲洗—消毒—待用7个程序进行。不宜高温消毒的消毒餐具消毒程序则按:分类—去残—浸泡—涮洗—84消毒液消毒冲洗—沥干—分装8个程序进行。消毒完的消毒餐具一定要放入碗柜内,并关好柜门,防止污染。
  六、清洗消毒后的消毒餐具应符合卫生要求。已消毒和未消毒的消毒餐具应分开存放,并有相应的明显标识。
  七、对每餐未使用或接触过未消毒物品的消毒餐具,一定要收回洗消间用清水冲洗,重新进行消毒后,方可再用。
  八、洗消间一定要保持整洁、卫生,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易燃易爆品等。
  九、餐厅管理人员要每天检查消毒餐具消毒流程执行情况及效果,发现问题及时按消毒程序进行重新处理。
  只有具备着严格的管理制度才能消毒出合格的消毒餐具,消毒餐具才能放心使用,所以对于以上几条规定需要我们每个人都去遵守,从而保证我们的使用。
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